Antes de la almazara hay un año entero de trabajo entre olivos.
El aceite empieza mucho antes de llegar a la almazara.
Entre la poda y la recolección pasa un año entero de trabajo: el suelo, el agua, la sanidad del árbol, la observación constante. Cuando llega la aceituna a la tolva, buena parte del resultado ya está decidido.
Esta entrada es editable desde administración.